Kotlety po okrajích nařízneme. Po obou stranách okořeníme tymiánem, oreganem a osolíme.
Cibule nakrájíme na kolečka. Na dvou lžících oleje cibule zpěníme, zaprášíme moukou, osmahneme, osolíme, opepříme, podlijeme vodkou a restujeme do odpaření. Cibule by měla získat zlatavou barvu.
Na zbylém oleji opečeme kotlety z obou stran po 8 minutách až téměř do červena.
Kotlety rozdělíme na talíře, na ně navršíme smaženou cibuli.