Vepřové maso očistíme a nakrájíme na stejně silné plátky. Zlehka naklepeme a na krajích nařízneme. Osolíme, opepříme, potřeme troškou kari a necháme odležet přibližně půl hodiny v ledničce.
Brambory omyjeme, oloupeme, nastrouháme na jemno a slijeme přebytečnou vodu. Do kastrůlku k nim přidáme mouku, majoránku a vejce. Přidáme najemno nasekanou petrželku. Dochutíme solí a pepřem a vše důkladně promícháme.
Na pánvi rozpražíme olej, všechny koltetky namočíme do bramborového těsta a postupně vkládáme do rozehřátého oleje. Kotlety pozvolna smažíme dozlatova.
Vynikající přílohou jsou kovbojské brambory.