Koule z odpalovaného těsta

1/4 l vody s máslem a solí přivedte do varu. Přisypejte mouku a vařečkou ji vymíchejte, až se ode dna odlepí hladký knedlík. Těsto vložte do zadělávací mísy a nechte zchladnout. Pak do něj jedno po druhém zapracujte vejce a rozinky. Těsto musí být lesklé a pevné, aby se lžící daly vykrajovat kousky. Tuk ohřejte na vyšší teplotu. Lžičkou vykrajujte koblihy, pečte je do zlatova, nechte na sítu okapat a položte na savý papír, který vsákne přebytečný tuk. Ještě horké pocukrujte práškovým cukrem.