Každý plátek masa rozdělíme na 4 stejné kusy - medailonky. Ty mírně naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme worcesterem, potřeme hořčicí a zprudka opečeme po obou stranách v rozpáleném oleji. Opečené medailonky vyjmeme z pánve, ve výpeku osmažíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme máslo a mouku a mírně osmahneme. Podlijeme trochou vody a krátce povaříme, přidáme pokrájenou kapii a podle potřeby dochutíme solí a kořením.
Krakonošovy medailonky na talíři přeléváme šťávou a podáváme s bramboráčky nebo opékanými brambory.