Z mouky, cukru, prášku do pečiva, tuku a žloutků vypracujeme tuhé těsto. 1/3 uložíme do ledničky a zbylé dvě třetiny rozválíme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Na těsto nastrouháme oloupaná jablka, posypeme skořicí s cukrem a případně ořechy nebo kokosem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, kterým jablka potřeme. Navrch nastrouháme 1/3 těsta z ledničky. Pečeme v předehřáté troubě na 150 °C asi 45 min. Doporučuji nechat jeden den odležet koláč je pak vláčný.