Křehký broskvový koláč

Změklý tuk ušleháme s cukrem a špetkou soli do pěny. Postupně přidáme vejce a mléko a nakonec prosátou mouku, kterou jsme pečlivě promíchali s práškem do pečiva. Vypracujeme hladké těsto, které necháme chvíli odpočinout. Těstem vyložíme na vymaštěný plech. Hustě je poklademe polovinami broskví, které jsme na vypouklé straně několikrát nařízli nožem. V předehřáté troubě koláč upečeme dorůžova. Na prochladlý natřeme glazuru z ohřáté propasírované marmelády. Koláč ještě posypeme opraženými mandlemi a pocukrujeme. Před podáváním jej bohatě ozdobíme ušlehanou smetanou. Podáváme ke kávě.