Krémová rybízová bublanina

Rybíz obereme, máslo ušleháme do pěny s cukrem (180g), vanilkovým cukrem a trochou soli. Když se cukr rozpustí přimícháme 4 vejce. Rybíz posypeme trochou mouky, zbylou smícháme s mandlemi a práškem do pečiva, vše přimícháme k našlehané pěně. Troubu předehřejeme na 180 st. a vymažeme plech. Těsto rozprostřeme na plech, rozdělíme na něj rybíz. Na zalití oddělíme vejce od žloutků, žloutky a zbylý cukr rozšleháme ve smetaně, z bílků ušleháme sníh a přimícháme ho do smetany a touto směsí zalijeme rybíz, pečeme asi 40 minut na 160 st.