Kremrole s pěnou z nivy a lososa

Těsto rozválíme na obdélník, ze kterého nakrájíme asi
3 cm široké proužky. Potřeme je rozšlehaným vejcem a
natočíme na trubičky. Vložíme na plech a pečeme při
200 stupních Celsia asi 25 minut. Upečené necháme
vychladnout a opatrně sejmeme z trubiček. Změklé
máslo vyšleháme do pěny, přidáme najemno nastrouhanou
nivu a drobně sekanou bazalku. Důkladně rozmícháme
a pomocí sáčku naplníme část kremrolek.
Lososa očistíme, dáme na pařáček a uvaříme v páře.
Necháme vychladnout, nakrájíme na kousky a rozmixujeme. Máslo vyšleháme, přidáme lososa,
ochutíme vegetou a promícháme. Lososovou pěnou plníme
zbývající kremrolky.