Brambory uvaříme ve slupce den předem. Potom je oloupeme a postrouháme, přidáme mouku, krupici, sůl a vejce. Vypracujeme tužší těsto, které rozválíme na pomoučeném vále, rovnoměrně potřeme připravenou nádivkou, svineme, zabalíme do čisté vlhké utěrky a oba konce pevně svážeme. Závin vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou tak, aby se nepřilepil na dno hrnce a uvaříme. Uvařený závin rozbalíme a nakrájíme.
Nádivka: Uzené maso uvaříme a necháme vychladnout. Cibuli pokrájenou nadrobno zpěníme na rozehřátém sádle, přidáme pokrájené uzené maso a strouhanku, osmažíme a necháme vychladnout.