Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, potřeme česnekem, mírně opepříme a naplníme směsí z kysaného zelí. Závitky zatočíme, spíchneme párátkem, obalíme lehce v mouce, dáme do pekáčku, mírně podlijeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě. Na tuku zpěníme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, orestujeme a přidáme kysané zelí, osolíme, podlijeme vodou a chvíli dusíme. Podáváme s bramborami.