Krokantový pohár s likérovou šlehačkou

Cukr nasypeme na pánev a zalijeme 6 lžícemi vody. Za stálého míchání zahříváme, až vznikne světlý karamel. Mandle a ořechy nasekáme a nasypeme je do karamelu. Směs nalijeme na pomaštěný alobal a necháme ztuhnout. Smetanu osladíme vanilkovým cukrem a našleháme ji. Za stálého šlehání po lžících přimícháme vaječný koňak nebo vanilkový pudink. Hmotou naplníme cukrářský sáček. Ztuhlý krokant paličkou rozbijeme na drobečky. Na dno pohárů nastříkáme trochu ochucené šlehačky, posypeme krokantem a po okraj doplníme smetanou. Zdobíme hoblinkami čokolády.