Moučkový a vanilkový cukr utřeme se žloutkem a máslem do pěny. Přidáme mleté kroupy, oloupané a jemně nastrouhané brambory, nastrouhanou citronovou kůru, mléko a mouku s práškem do pečiva. Vymícháme hladké těsto a do něj nakonec vmícháme tuhý sníh z bílku a na kousky nakrájenou čokoládu. Rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, upečeme ve středně horké troubě dorůžova. Po vychladnutí pokropíme rumem, pocukrujeme a nakrájíme na kostky.