Stroužek česneku nasekáme, cibule nakrájíme na kostičky a krůtí maso na proužky. Olej rozpálíme v teflonové pánvi a česnek i cibuli v něm osmahneme. Přidáme maso, zaprášíme curry kořením a zakryté asi 15 minut dusíme. Lžíci citrónové šťávy, sůl, pepř a špetku cukru smícháme, přidáme k masu a udržujeme v teple. Oříšky opražíme v pánvi. Mandarinky scedíme. Krůtí maso přidáme k oříškům, opatrně promícháme a ještě jednou dochutíme.