Plátky masa (nakrájené přes vlákno) zabalíme do průhledné kuchyňské fólie a naklepeme co nejtenčeji to bude možné. Pak plátky podélně překrojíme.
Připravíme si náplň: nejdříve si nakrájíme šunku na malé kousíčky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno, stejně tak nakrájíme i olivy. Vše důkladně promícháme. Plátky masa rozprostřeme na pracovní desku, lehce poprášíme škrobem a poklademe rovnoměrně náplní. Jednotlivé plátky masa srolujeme a spíchneme párátkem. Připravené rolky znovu poprášíme škrobem. Olej rozpálíme v pánvi. Rolky za častého obracení opékáme v oleji, dokud ze všech stran lehce nezhnědnou. Bílé víno smícháme s cukrem, sojovou omáčkou a troškou soli, přelijeme přes rolky a 5 minut podusíme. Přitom stále znovu obracíme, až jsou celé pokryté omáčkou.
Servírujeme teplé jako hlavní jídlo. Výborné jsou však i za studena jako součást studeného bufetu.