Kuchařská pohotovost - Millefoglie s malinovou omáčkou a ovocem

Tenký plát listového těsta pomašlujeme smetanou a posypeme vanilkovým cukrem. Vykrájíme z něj čtverečky, které dáme péct na 220 stupňů 10 až 15 minut dozlatova. Po vychladnutí je rozloupneme na poloviny a vzniklé plátky na talíři vrstvíme na sebe a prokládáme je ovocem a krémem z vyšlehaného mascarpone s cukrem a žloutky, který zlehčíme šlehačkou. Talíř ozdobíme svým oblíbeným ovocem a omáčkou, jejíž příprava je jednoduchá: do červeného vína zavaříme čerstvé nebo mražené maliny, propasírujeme je přes sítko a vzniklou omáčku vaříme tak dlouho, dokud nezhoustne. A pokud přidáme ještě snítku máty, bude tento lahodný dezert lahoditi oku.

Rady:
S vychlazeným listovým těstem se pracuje lépe.
Těsto vyválejte od středu ke krajům.
Listové těsto můžete nahradit fillo těstem.
Nemáte-li silikonovou podložku, použijte pečící papír.
Mascarpone je potřeba hlídat, aby se nepřešlehalo.
Šlehačku vmíchávejte velmi zlehka.

Poznámka:
Millefoglie je italská varianta tradičního francouzského dezertu Mille-feuille. Volně lze přeložit jako tisíc listů. Moučník se plní různými krémy a ovocem. Vrstvením je možné vytvořit několikapatrový malý cukrářský zázrak.



Čtěte také článek o Kuchařské pohotovosti:

Kuchařská pohotovost zachrání vaše oslavy!