V hlubokém pekáči rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm najemno nakrájenou cibuli a plátky česneku, které jsme poprášili mletou paprikou. Přilijeme vodu nebo vývar, přidáme rozinky, nasekané olivy bez pecky, kapary, dobromysl, tymián, bobkový list, rum, rajský protlak a na menší kousky nakrájené vykostěné kuře. Promícháme a zakryté pečeme asi 60 minut. Když chceme mít omáčku hustší, kuře vyjmeme a omáčku zahustíme kukuřičnou moukou rozkvedlanou ve vodě a znovu prohřejeme.