Očištěné kuře osolíme, opepříme a opečeme na rozehřátém másle. Podlijeme bílým vínem a za častého podlévání, přelévání a potírání upečeme doměkka. Vypečenou šťávu zředíme trochou horké vody, promícháme, vlijeme smetanu, ve které jsme rozkvedlali mouku, povaříme a dochutíme solí a pepřem.

Kuře na víně podáváme s opečenými brambory.