Omyté vykuchané kuře osušíme a dobře prosolíme. Jednu nožičku klobásy rozkrojíme na 4 díly, druhou nožičku pokrájíme na tenká kolečka. Čtyři kousky klobásy vložíme do kuřete s několika plátky anglické slaniny, zbytek rozložíme na kuře. Posypeme nasekaným rozmarýnem, vložíme do pekáčku vymazaného máslem, zakapeme olejem a ve vyhřáté troubě pečeme za občasného podlévání doměkka, dozlatova a dokřupava.
Před koncem pečení kuře obložíme tenkými kolečky klobásy. Podáváme s bramborovou kaší a se salátem z hlávkového salátu pokapaného vinným octem.