Z kuřecích prsou nakrájíme řízky. Ve velké pánvi rozpálíme na středně velkém plameni olej a řízky postupně osmažíme. Osmažíme také zázvor, šalotku a drcený česnek. Řízky vložíme do pánve, přisypeme osmažený česnek, zázvor a šalotku, přilijeme bílé vímo a šťávu z mandarinek. Pod pokličkou na mírném plameni dusíme asi 10 minut, dokud není hotové. Potom pánev sejmeme z plotýnky, smícháme vodu s moukou a nalijeme do pánve. Znovu postavíme na plotnu, přidáme hořčici, promícháme a vaříme, až omáčka zhoustne. Pak přisypeme mandarinky a necháme je prohřát. Na talířích posypeme jarní cibulkou a podáváme s rýží.