Kuře z Terama

Kuře nakrájíme na menší porce, osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji osmahneme ze všech stran dozlatova. Stáhneme oheň a přidáme nadrobno nasekanou cibuli, na plátky nakrájený česnek, cukr a společně opékáme. Po čtvrthodině zalijeme vínem a po chvíli přidáme spařená, oloupaná a pokrájená rajčata. Okořeníme oreganem. Podle potřeby můžeme přidat ještě trochu vína a vody. Pak vše pod pokličkou dusíme. Mezitím na troše oleje opékáme na plátky nakrájené a lehce osolené žampióny. Mícháme je, až se vydusí tekutina, kterou pustily, a osmahnou se. Poté je přidáme k dušenému masu. Při podávání posypeme nasekanou petrželovou natí.