Kuře omyjeme, dáme na pekáč, osolíme, opepříme a okmínujeme. Přidáme máslo a dáme péci do trouby na 190 stupňů. Po 10 minutách podlejeme vodou a pečeme do křupava. Cibuli nakrájíme na drobno, osmahneme na oleji a přidáme zelí, které jsme trochu propláchli. Zalijeme vodou, přidáme kuličky pepře a nového koření, bobkový list, špetku soli a kmín. Přidáme cukr podle toho, jak chceme mít zelí kyselé nebo sladší. Dusíme do vypaření vody. Na talíř dáme knedlík, k němu maso a zelí.