Stehna očistíme. Osolená a okořeněná kuřecí stehna opečeme na rozehřátém oleji.

Do výpeku přidáme oloupaný a na plátky krájený česnek, víno, vývar, sůl a pepř. Provaříme a přidáme očištěnou a na kostky nakrájenou cuketu.

Kuřecí stehna vložíme zpátky do směsi, přidáme na kousky krájené (můžeme i celé) olivy a podusíme.

Kuřecí stehna na olivách podáváme s rýží. Zdobíme krájenou čerstvou petrželkou.