Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, okořeníme grilovacím kořením přidáme špetku kari a dáme na pánev orestovat.
Mezitím oloupeme pomelo, zbavíme ho vnitřních šlupek - měl by nám pak zůstat čistý vnitřek.
Ten jakoby rozdrolíme na drobné části a přidáme na pánev k masu.
Orestujeme společně s masem, zalijeme trochou vody - vytvoříme tak štávu, kterou zahustíme moukou nebo solamylem.
Můžeme dochutit ještě sojovou omáčkou.