Do uzené rolky vytvořte ostrým nožem na 3 místech zářezy. Naplňte je sušenými švestkami. Alobal potřete trochou oleje a rolku do něj zabalte. Vložte do pekáčku, podlijte vodou a pečte 40 minut.
Mezitím vlijte do kastrolku červené víno, vývar, povidla a ochuťte tymiánem. Nechte projít varem a odstavte. Při servírování maso nakrájejte a polijte omáčkou, dle vlastní fantazie ozdobíme zeleninou, či ovocem (růžička brokolice, kolečko ananasu apod.)