Maso a annas nakrájíme na kousky. Přidáme mandarinky a mandle. Podle chuti dáme špetku pepře, papriky, soli a cukru. Dobře promícháme a přikryté necháme asi 20 minut odležet. Mezitím do majonézy postupně vmícháváme koňak, kečup a citronovou šťávu. Misku vyložíme hlávkovým salátem, dáme porci kuřecího salátu a přelijeme dresinkem. Kuřecí salát s ovocem podáváme s toustovým chlebem.