Kuřecí závitky s mandlemi

1. Kuřecí prsíčka nařízněte do dvou třetin a rozložte. Koriandr najemno nasekejte (pár lístků schovejte na ozdobení) a rozdělte na kuřecí plátky. Dle chuti osolte a opepřete, maso stočte a svažte nití.
2. Troubu předehřejte na 200 C. V pánvičce rozpalte olej a závitky v něm ze všech stran opečte.
3. Závitky vyjměte a olej slijte. Do pánvičky nasypte kurkumu, vraťte závitky a v kurkumě je obalte (kolébáním pánvičky). Přilijte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Přisypte mandle, pekáč zakryjte a vložte do trouby. Závitky pečte 8 - 10 minut doměkka.
4. Upečené závitky vyjměte a nechte vychladnout. Mandle rozmixujte za postupného přidávání vypečené šťávy, dokud nevznikne polotekutá omáčka. Přisolte ji a opepřete.
5. Ze závitků odstraňte nit a nakrájejte je každý na 6 plátků.
6. Servírujte závitky na nahřáté talíře a přelijte omáčkou. Ozdobte lístky koriandru.