Očištěný a umytý květák uvaříme ve slané vodě do měkka. Ohnivzdorný kastrůlek vymažeme máslem květák rozebraný na růžičky upravíme na dno kastrůlku, polijeme žloutkovým krémem s parmezánem a šunkou a zapečeme v troubě dvanáct minut.



Krém si připravíme tak, že ve smetaně rozmícháme máslo, žloutky, strouhaný parmezán a velmi drobně nakrájenou šunku