Květák zapečený s hermelínem

Květák rozebereme na růžičky, omyjeme a uvaříme do poloměkka ve slané vodě. Slaninu nakrájíme na kostičky, osmažíme na pánvičce. Hermelín si nastrouháme nahrubo, salám nakrájíme na drobné kousky. Pekáček vymažeme máslem, rozprostřeme v něm růžičky květáku smíchané se salámem, osolíme, opepříme, okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem, posypeme osmaženou slaninou a dáme péct. Po asi 10' zalijeme rozšlehanými vejci a posypeme hermelínem a zapékáme, až sýr vytvoří kůrčičku. Na talíři pak můžeme posypat jemně nasekanou petrželkovou natí nebo pažitkou. Jako příloha je vhodný rajčatový salát.