Květák zapečený s uzeným masem

Květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka a necháme vychladnout. Z mouky a másla uděláme jíšku, zalijeme mlékem a do hladka vymícháme. Přidáme žloutky, sůl a do vychladlého krému vmícháme sníh z bílků. Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a složíme do ní květák rozebraný na růžičky. Prosypeme sekaným uzeným masem a zalijeme připravenou omáčkou. Pečeme asi 1/2 hod.