Květák očistíme a omyjeme, rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě. Potom jej scedíme a necháme okapat. Cibuli a česnek oloupeme a pose­káme. Sardelky nakrájíme na kousky velké zhruba 2 cm.

Olej a máslo rozehřejeme a osmahneme na něm cibuli a česnek. Přidáme sardelky, květák a rajčata a vše krátce povaříme. Osolíme a okořeníme oreganem.

Příloha:
Omáčku podáváme s farfalle (těstovinami ve tvaru motýlků).