Smícháme mouky, uděláme důlek a vložíme do něj droždí, které posypeme cukrem, zalijeme troškou mléka, zamícháme a necháme v teple vykvasit. Pak přidáme ostatní ingredience a vypracujeme těsto. Ke konci přidáme rozinky a polovinu mandlí a necháme vykynout. Pak těsto rozdělíme na několik dílů, vytvarujeme z nich malé mazance, které dáme ještě znovu vykynout na vymazaný plech. Potřeme je v mléce rozšlehaným žloutkem, posypeme zbytkem mandlí a upečeme dozlatova. Nakonec mazanečky pocukrujeme a můžeme je podávat.