Kynutý závin se zelím

Z mouky, kvásku a ostatních přísad uděláme hustší těsto, které necháme v teple dobře vykynout. Mezitím si připravíme náplň: zelí dobře posekáme, přidáme pokrájenou cibuli a na sádle podusíme do poloměkka. Dochutíme solí, cukrem, skořicí. Vykynuté těsto rozválíme na tenko a na vymaštěném plechu necháme dokynout, povrch potřeme vajíčkem. Vykynuté těsto potřeme náplní, srolujeme do závinu, povrch potřeme vajíčkem smíchaným s vodou a ve vyhřáté troubě pečeme dorůžova.