Kotlety na okraji několikrát nařízneme, zlehka naklepeme, osolíme, okořeníme, potřeme prolisovaným česnekem a poprášíme moukou. Pak je na oleji z obou stran zprudka opečeme. Přidáme na klínky nakrájenou cibuli a osmahneme. Snížíme teplotu a zvolna dohotovíme. Labské kotlety podáváme s opečenými bramborami a zeleninovým salátem.