Langusty s rizotem

V hrnci rozpálíme olej a osmahneme na něm polovinu nakrájené cibule, nadrobno nasekaný česnek. tenké hranolky mrkve a plátky celeru. Restujeme asi 5 minut. Přidáme langusty a krátce za stálého míchání opékáme. Podlijeme vroucí vodou a osolíme. Vaříme 10 minut, poté scedíme a tekutinu uchováme. Langusty vyloupeme a maso odložíme stranou. Na 50g másla osmahneme zbývající nadrobno nakrájenou cibuli a suchou rýži. Za stálého míchání necháme zesklovatět, postupně podléváme vývarem z langust a vínem. Zbývající máslo rozpustíme v hrnci a osmahneme na něm hrášek, očištěné žampiony nakrájené na plátky, oloupaná rajčata nakrájená na kostičky a necháme 10 minut dusit. Osolíme, přidáme langusty a další 3 minuty dusíme. Smícháme s uvařenou rýží a dle chuti přidáme ještě máslo.