Vyšší plech vymažeme nebo vyložíme pečícím papírem. Máslo nakrájíme na kostky a necháme změknout. Na vál prosejeme mouku s kypřícím práškem a cukr. Přidáme žloutky, máslo a vypracujeme hladké těsto. To necháme chvilku odpočinout. Zatím si předehřejeme troubu.

Odpočinuté těsto rovnoměrně namačkáme na připravený plech a potřeme jej marmeládou.

Bílky ušleháme v tuhý sníh. Lehce vmícháme cukr a kokos nebo mleté ořechy. Bílkovou hmotu natřeme na marmeládu. Legionářské řezy vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova.

Upečené legionářské řezy nakrájíme na kostky a můžeme podávat.