Lehká pařížská šlehačka

Šlehačku dáme do hrnce, opatrně přidáme cukr krupice a kakao. Opatrně promícháme, až se nám kakao rozmíchá se surovinami a dáme vařit. Za občasného míchání, aby se šlehačka nepřipálila uvedeme do varu a 3x projdeme varem. Necháme zchladit a promícháme. Vychladlou šlehačku uložíme do lednice a po 12 hodinách můžeme vyšlehat a naplnit dort, nebo roládu.