Lilek upečeme vcelku v troubě, za stálého otáčení. Hotový je měkký a slupka je černá, ale není spálená. Ještě horký lilek oloupeme, pod tekoucí vodou opláchneme, položíme na prkénko a mírně utěrkou pomačkáme, aby vytekla šťáva, osolíme a ponecháme vcelku. Ohnivzdornou misku vymažeme máslem, obložíme plátky sýra ze všech stran, přidáme lilky, urovnáme, pokapeme máslem a posypeme zbylým strouhaným sýrem, znovu pokapeme máslem a v horké troubě zapečeme. Ihned podáváme, vhodnou přílohou je chléb.