Limetkový dort

V míse šleháme asi 1 minutu žloutky s olejem pomocí elektrického šlehače na nejvyšším stupni otáček. Přidáme cukr a šleháme další 2 minuty. Mouku, Gustin a kypřicí prášek prosijeme dohromady. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Sníh zašleháváme střídavě s moukou do vaječné pěny (na nejnižším stupni otáček), až vznikne hladké těsto. Těsto rovnoměrně rozetřeme na celý plech (30 x 40 cm) vyložený pečícím papírem. Dáme péct do předehřáté trouby při teplotě cca 200 °C po dobu asi 11-13 minut. Po upečení vyklopíme plát na pečící papír posypaný moučkovým cukrem. Pečící papír ze dna plechu pomalu z korpusu stáhneme. Korpus necháme vychladnout. Krém: Želatinu namočíme ve šťávě z 1 limetky doplněné na 50 ml vodou. Kůru najemno nastrouháme. Tvaroh, kefír, moučkový cukr, vanilínový cukr a nastrouhanou kůru šleháme na nejnižším stupni otáček elektrickým šlehačem do hladké hmoty. Nabobtnalou želatinu zahřejeme ve vodní lázni (nesmí se vařit!). 1/3 tvarohové hmoty zamícháme do rozpuštěné želatiny a dobře rozmícháme. Pak želatinovou směs dobře rozmícháme metlou do zbylé tvarohové hmoty. Krém dáme do lednice a necháme za občasného míchání vychladit. Upečený plát rozkrojíme na 5 dlouhých proužků (asi 6 cm širokých). Pokud náplň již začala tuhnout (neteče), odebereme 2-3 PL do zdobícího sáčku. Ostatní náplň natíráme na nakrájené pásy korpusu. První natřený pás zatočíme jako šneka a další pásy postupně navazujeme jako do spirály. Do volného místa mezi pásy na okrajích doplníme krém lžící. Zbylým krémem potřeme dort po stranách. Dort ozdobíme po obvodu tenkými půlměsíčky limetky. Zdobícím sáčkem vytvoříme z odebraného krému u limetek kopečky. Dort dáme do lednice a necháme ho tuhnout alespoň 3 hodiny.