Limetový krém s polevou

Želatinu namočíme do studené vody. Dvě lime­ty omyjeme horkou vodou, osušíme, ostrouháme kůru a plody vymačkáme. Cukr 5 min. vaříme se 100 ml vody. Přidáme limetovou šťávu a vanilinový cukr, krátce ohřejeme, přidáme vymačkanou želati­nu a rozpustíme ji. Vmícháme limetovou kůru až na část určenou na ozdobu. Uložíme do chladu. Smetanu ušleháme dotuha. Když začne limeto­vá hmota želírovat, vmícháme ji do šlehačky. Zno­vu uložíme do chladu. Polevu rozpustíme ve vodní lázni. Vmícháme citronovou šťávu a necháme vychladnout. Krém rozdělíme do misek a ozdobíme polevou, limetovou kůrou a meduňkou nebo mátou. Místo limety lze použít pomeranč.