Syrové oloupané brambory umeleme na masovém strojku nebo nastrouháme. Přidáme uvařené a umleté plecko a bůček, přimícháme na slanině opraženou cibulku, krupici, sůl, pepř, majoránku a nastrouhaný česnek. Promíchanou hmotu plníme do vepřových střev, jejichž konce uzavřeme špejlemi. Naplněná střeva povaříme v horké vodě. Po vychladnutí droby upečeme v troubě na vepřovém sádle a podáváme je s teplým zelným salátem posypaným na kostičky nakrájenou a rozškvařenou slaninou