Nasekaná žebírka mírně naklepeme, osolíme, opepříme, po obou stranách opečeme na horkém oleji a vyjmeme z pánve. Do výpeku nakrájíme na nudličky slaninu, částečně roztavíme, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a zelenou papriku, vše orestujeme, zaprášíme moukou a osmahneme, přidáme vývar, rajčatový protlak, promícháme, povaříme, zalijeme vínem, přisolíme, zakápneme worcesterem a necháme přejít varem. Žebírka klademe na talíř na zeleninovou směs. Jako přílohu podáváme hranolky nebo různě upravené brambory.