Brokolici omyjeme, rozebereme na růžičky a povaříme asi 10 minut v zeleninovém vývaru. Brokolici vyndáme a zchladíme pod studenou vodou. Vývar si necháme. Nyní si dáme třetinu brokolice stranou. Zbývající brokolici, smetanu, česnek a strouhaný parmazán rozmixujeme s vývarem. Pak jej osolíme a opepříme. Vložíme brokolici, kterou jsme si dali stranou a ještě pár nasekaných lístečků bazalky.
Makarony si uvaříme obvyklým způsobem a můžeme servírovat.
Na talíři makarony přelijeme omáčkou a obložíme plátky šunky.