Malinová pěna se želatinou

Maliny dáme do mísy společně s citronovou šťávou a 75 g cukru. Rozmraženou ovocnou směs rozšleháme. Želatinu dáme změknout do studené vody. Žloutky, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru ušleháme do pěny. Přidáme malinový protlak. Želatinu vymačkáme a při mírné teplotě ji rozpustíme. Přidáme do ní nejprve 2 lžíce malinové směsi, pak zbytek. Z bílků ušleháme pevný sníh a vmícháme jej do tuhnoucího malinového krému. Naplníme do misek, dáme vychladit a podáváme zdobené zbylými malinami a čokoládovými lupínky.