Vepřové kotlety očistěte a otřete čistým, mokrým hadříkem. Kosti částečně odkrojte, aby se kotlety dobře propekly. Okrajové blány nařízněte a kotlety naklepte paličkou namáčenou ve studené vodě. Osolte je, mírně opepřete a opečte po obou stranách na rozehřátém oleji. Omytá jablka zbavte jádřinců, nakrájejte na kolečka o síle jednoho centimetru a opečte na másle. Křen pečlivě očistěte, omyjte a nastrouhejte na jemném struhadle. Opečená jablka položte na kotlety a doplňte strouhaným křenem a zelenými bylinkami. Jako přílohu podávejte pečené brambory s česnekem.