Maminčin bramborový koláč

Brambory na těsto oloupeme, omyjeme, nakrájíme a uvaříme ve slané vodě doměkka. Brambory na obložení nastrouháme nahrubo, šunku nakrájíme na kostičky nebo na nudličky. Rozehřejeme 50 g másla a osmažíme na něm nakrájenou šunku a oloupanou a nakrájenou cibuli. Potom přidáme nastrouhané brambory a 10 minut orestujeme. Směs necháme vychladnout.

Uvařené brambory přecedíme, necháme vychladnout, prolisujeme a smícháme se 125 g másla, moukou se špetkou soli, až vznikne pevné těsto. To rozválíme a přeneseme na vymaštěný a strouhankou vysypaný plech. Do osmažené bramborové směsi přidáme kmín, rozmarýn, tymián, utřený česnek, vejce, kysanou smetanu a promícháme. Dochutíme solí a pepřem, směs rozprostřeme na těsto a upečeme v troubě při 200 °C dozlatova, tedy asi 50 minut.