Maso a filé rozemeleme, promícháme s bílky, škrobem, solí, pepřem, glutasolem a červeným vínem. Ze vzniklé hmoty utvoříme malé válečky a opečeme je na oleji. Rozdělíme na porce. Šťávu z mandarinkových kompotů scedíme a promícháme ji s cukrem a vínem. Nakonec do ní vmícháme rozstrouhané vlašské ořechy a povaříme. Mandarinky rozdělíme na jednotlivé porce. Misky upravíme na stůl a do středu na vařič urovnáme kotlík s vařícím nálevem. V nálevu namáčíme kousky masa s mandarinkou. Příloha: bílé pečivo