Mandarinko-čokoládové řezy

Mandarinky necháme okapat a štávu zachytíme do hrníčku. Máslo utřeme s moučkovým cukrem, kakaem, skořicí a žloutky do pěny, vmícháme citronovou kůru, štávu z kompotu a mouku promíchanou s kypřícím práškem. Z bílků ušleháme sníh a postupně do něj zašleháme krupicový cukr a smícháme ho s kakaovou pěnou. Plech vymažeme a vysypeme hrubou moukou, dvě třetiny těsta dáme na plech, pokryjeme mandarinkami a dáme zbylé těsto - pečeme asi 45 minut. Nahřejeme marmeládu s rumem a dáme na ještě teplé řezy. Posypeme kokosem a ozdobíme.