Mandarinkový pudink

Ze šesti mandarinek vymačkáme šťávu, ostatní oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a necháme stranou. Mandarinkovou šťávu doplníme vodou tak, aby jí bylo 2,5 dl, trochu odebereme, osladíme a rozmícháme v ní pudinkový prášek. Zbylou šťávu zahřejeme, přilijeme k ní rozmíchaný pudink a za stálého míchání vaříme, dokud pudink nezhoustne. Horký pudink rozdělíme do čtyř mističek vypláchnutých studenou vodou a necháme ho ztuhnout. Čtyři dezertní talířky vyložíme tenkými plátky mandarinek a na každý talířek opatrně vyklopíme jeden ztuhlý pudink. Dezert ozdobíme lístky meduňky a podáváme.