Mandlová bábovka s makronkovou náplní

Ramu s moučkovým cukrem a vanilínovým cukrem utřeme do pěny. Postupně zapracujeme 2 vejce, 3 žloutky a rum. Smícháme mouku, puding a kypřící prášek do pečiva a střídavě s mlékem zašleháme do vaječné pěny. Čtvrtinu těsta vylijeme do velké bábovkové formy vymazané tuhým tukem a vysypané hrubou moukou. Po celém obvodu utvoříme v těstě stěrkou žlábek.



Příprava makronkové náplně: Ze 3 bílků ušleháme sníh, postupně přidáváme cukr a ušleháme dotuha. Lehce vmícháme rum, mandle a čokoládu. Polovinu náplně dáme do žlábku na těsto a povrch zarovnáme dohladka. Nalijeme necelou druhou polovinu zbylého těsta a opět uděláme žlábek. Do něj nalijeme zbylou polovinu makronkové náplně a urovnáme dohladka. Zakryjeme zbylým těstem, uhladíme a dáme péci. Pečeme 60 - 65 minut.



Po upečení necháme bábovku asi 15 minut zchladnout ve formě a poté vyklopíme na mřížku. Necháme zcela vychladnout. Polevu rozpustíme dle návodu a bábovku polijeme. Na ještě teplou polevu nasypeme opražené mandle. Po vychladnutí polevy se může Mandlová bábovka s makronkovou náplní servírovat.