Mandlový rýžový pudink s višňovou omáčkou

Do hrnce dáme mléko s rýží, špetku soli a asi 25 minut vaříme doměkka. Pak necháme rýži vychladnout. V jiné míse ušleháme šlehačku, vmícháme do ní vanilkový extrakt, cukr a nakonec drobně nasekané spařené mandle. Směs smícháme s vychladlou rýží a rozdělíme do misek. Posypeme toastovanými a na plátky nakrájenými mandlemi a necháme v ledničce asi 4 hodiny vychladnout. V hrnci prohřejeme višňový kompot, přidáme do něj kukuřičný škrob, který jsme si smíchali s trochou studené vody. Mícháme, až omáčka zhoustne. Můžeme do ní přidat i trochu višňového likéru. Studený rýžový pudink poléváme horkou višňovou omáčkou.